Ingredients
Ei-avocado spread
- 1 Avocadorijp
- 1/2 Rode Ui
- 1 theel Citroensapof limoensap
- 1 theel Komijnzaadjes
- 1 snufje Zoutnaar smaak
- 1 Verse Eieren
- 1 snufje Zwarte Pepernaar smaak
Spinazie hummus
- 400 gr Kikkererwten
- 2 handjes Spinazierauw
- 1/2 Rode Ui
- 1/2 theel Korianderzaad
- halve Limoensap en schil
- 120 ml Extra vierge olijfolie
- halve teen Knoflook
- Zwarte Pepernaar smaak
- Zoutnaar smaak
- 1/2 theel Komijnpoeder
- eetl Tahin naturel
Directions
Wij Nederlanders zijn echte brood-eters. Van gekkigheid weten we soms niet meer wat we op brood moeten smeren als je het gezonder wil beleggen en de hagelslag en chocopasta in de ban wil doen, of als je even klaar bent met kip of kaas. Er zijn natuurlijk een hoop andere opties, denk aan hummus, zuivelspread, hüttenkäse of smeerkaas. Maar voor de keukenkanjers onder ons gaat er nog een deur open: zelf spreads maken! Ook als je keukengroentje bent kom je hier trouwens prima mee weg want de spreads zijn heel makkelijk. En hoe leuk is het als je extra kan genieten van je volkoren boterham met je zelfgemaakte spreads. De voedingswaarde die je hierbij ziet staan is van de ei-avocadospread.
Steps
1 Done 15 | Ei-avocado spreadBreng water aan de kook en kook de eieren hard (10 minuten). Snij ondertussen de avocado in kleine blokjes, versnipper de rode ui, hak de koriander en prak dit door elkaar met citroensap erbij (tegen het bruinkleuren van de avocado) en de kruiden. Als de eieren klaar zijn laat je ze even goed schrikken onder de koude kraan en pel ze. Verwijder het eigeel en meng dit met het avocado mengsel. Het eiwit hou je apart en snij je in blokjes. Als de rest van het mengsel een smeuïg geheel is en op smak is gebracht kan je de blokjes eiwit mengen. |
2 Done 20 | Spinazie hummusDoe alle ingrediënten in een keukenmachine (kikkererwten, spinazie, rode ui, korianderzaad, limoen, olijfolie, knoflook, peper, zout, komijn en tahin). Voeg zo nodig meer zout/peper/kruiden/olijfolie of limoen toe als je dat lekker lijkt! |
