Lekkerste Gemarineerde Tempeh

Verzamel in een maatbeker de sojasaus, ketjap en olijfolie. Giet dit in een diepe pan of diepe ovenschaal.

Snipper de ui, kneus de knoflook, kneus de citroengras, snipper de Spaanse peper en hak de gember fijn. Zoals ik hierboven al beschreef: als je niet alle kruiden in huis hebt, gebruik je gewoon wat je hebt! Ook dan wordt de tempeh top.

Voeg dit toe aan de marinade.

Het is nu de bedoeling dat de marinade wordt opgewarmd, echter niet aan de kook brengen. Je kan dit doen door hem op laag vuur te zetten. Houd dan in de gaten dat de marinade niet gaat koken. Je kan hem ook in de oven opwarmen. Doe wat jij handig vindt. Ik maak de tempeh ook regelmatig zonder de marinade op te warmen, dus deze stap is niet noodzakelijk.

Laat de marinade ongeveer 10 minuten staan.

Snijd ondertussen de tempeh in gewenst formaat. Dit kan in blokjes, reepjes, of grotere stukken. Ik vind het zelf vaak lekker de stukjes klein te maken, zodat je de lekkerste bite krijgt. Leg de tempeh vervolgens in marinade. Dit wil je eigenlijk zo lang mogelijk doen, maar minstens een uur.

Verwarm olie in een verhitte pan.

Verplaats de tempeh van de marinade bak naar de pan. Het is juist lekker als je de verse kruiden en specerijen meeneemt de pan in. Bak de tempeh op laag vuur zo'n 15 minuutjes. De laatste 5 minuten mag het vuur wat hoger, zodat de marinade gaat karameliseren.

Haal de pan van het vuur en serveer de tempeh bijvoorbeeld in een heerlijke pokebowl, eet hem als snack, serveer de tempeh op een volkoren burger met spinazie en avocadomash of maak er tempehsate van! Hierboven een voorbeeld van tempeh stukjes als snack!