Ingelegde Biologische Citroen

Zorg voor een brandschone weckpot. Kook deze eerst 10 minuten even uit, zodat je zeker weet dat er geen bacteriën achter blijven.

Was alle citroenen goed.

Snijd het kontje en het topje van elke citroen

Snij ze vervolgens in een kruis, tot bijna onderaan. Maar zorg dat de partjes nog aan elkaar blijven. Vul ze daarna met zout en wrijf goed in. Vul vervolgens de weckpot met de citroenen. Druk ze een voor een stevig aan en zorg dat de pot tot de rand gevuld is. Zo zorg je ervoor dat al het sap uit de citroen geperst wordt en de pot onder komt te staan met vocht. Is dit niet het geval? Vul hem dan aan met citroensap. Sluit af en wacht 4 weken.

Na ongeveer 4 weken kan je ze gebruiken. Snij het vruchtvlees eraf en de schil in reepjes of kleine blokjes. Het geeft een echte smaakbom!