Vegetarische Bulgur Salade met Kikkererwten

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
100 gr Bulgur
1 blik Kikkererwten
40 gram Peterselie
40 gram Munt
100 gram Cherrytomaten
1 stuk Komkommer
1 bos Bosui
1 stuk Citroen
scheutje Olijfolie
1 stuk Groenten Bouillonblokje
Zout naar smaak
Zwarte Peper naar smaak

Nutritional information

459
Calorieën kcal
53.9g
Koolhydraten
14.8g
Vetten
17.1g
Eiwitten
18g
Vezels

Vegetarische Bulgur Salade met Kikkererwten

Naast natuurlijk koolhydraten levert bulgur je ook een goede portie eiwitten en vezels.

Features:
  • Eiwitrijk
  • Snel
  • Veganistisch
  • Vegetarisch
Cuisine:

Ingredients

Directions

Share

Bulgur wordt vooral gebruikt in Arabische gerechten en is qua voedingswaarde en textuur een ideale vervanging van rijst of quinoa. Naast natuurlijk koolhydraten levert bulgur je ook een goede portie eiwitten en vezels. Deze salade is lekker kruidig en fris met lekkere en bekende groenten erin verwerkt. Met maar 4 hoofdingrediënten zet je hem in een handomdraai op tafel. De bulgur kan je ook altijd vervangen door quinoa of volkoren couscous. Weer leuk voor de afwisseling!

Steps

1
Done
10

Bulgur koken

Kook de bulgur in ongeveer 7 minuutjes gaar in bouillon. Spoel daarna koud en zet weg.

2
Done
10

De salade

Laat 1 blikje kikkererwten uitlekken, spoel schoon en bak in een pan met peper en zout.

Snij ondertussen de peterselie en de munt, de tomaatjes, de komkommer en de bosui.

Haal de kikkererwten van het vuur als deze goudbruin gebakken zijn en meng alles in een kom, inclusief de bulgur.

Breng op smaak met citroensap, zout en peper.

Rosa

Eten is mijn passie, wat zich in mijn dagelijks leven uit in werken als health coach/diëtist en kok. De kennis en ervaring die ik in het werkveld opdoe deel ik graag met jou om je te inspireren en motiveren.

Geroosterde Borrel Kikkererwten
previous
Geroosterde Borrel Kikkererwten
bulgur salade met kip en nootjes
next
Bulgur Salade met Kip en Nootjes
Geroosterde Borrel Kikkererwten
previous
Geroosterde Borrel Kikkererwten
bulgur salade met kip en nootjes
next
Bulgur Salade met Kip en Nootjes

Add Your Comment