Poké Bowl met Tonijn en Mango

Ikzelf vindt het altijd prettig om als eerste alle ingrediënten te snijden.
In dit geval moet je de tonijn, mango en komkommer in blokjes snijden. En de knoflook in plakjes.

Begin met het maken van de marinade.
Voeg in een pannetje de knoflook, sojasaus, mirin, honing, sesamolie en naar smaak wat chilivlokken toe. Laat dit mengsel voor een minuut of 15 zachtjes pruttelen op laag vuur. LET OP dit mengsel hoeft niet te koken, want dan brandt het aan.
Na 15 minuten haal je het pannetje van het vuur en laat je deze afkoelen. Daarna voeg je nog naar smaak limoensap en sesamzaadjes toe.

Kook, terwijl de marinade staat te pruttelen, de sushi rijst volgens de verpakking. Wanneer deze klaar is (en nog even moet nagaren met de deksel erop), voeg je de sushi azijn toe.

Voeg ongeveer 1 a 2 eetlepels van de marinade toe aan de tonijn. Je kan het 5 minuten
laten staan, maar het lekkerste is als de marinade ongeveer een kwartiertje in de tonijn heeft kunnen trekken.
De overige marinade kun je gebruiken als dressing over de poké bowl.

Maak nu de poké bowl op.
Pak een schaaltje en begin met de rijst in het midden. De overige ingrediënten leg je langs de rand van het schaaltje.
Garneer de poké bowl met wat sesamzaadje.

Natuurlijk kun je de ingrediënten aanpassen naar eigen smaak. Voeg bijvoorbeeld nog sojaboontjes toe of zeewiersalade als je dat lekker vindt.