Ingredients
- 6 Lasagnevellen van Linzen
- 2 Mozzarella
- 100 gr Kaas 30+ (geraspt)
Saus
- 1 CourgetteIn plakken met kaasschaaf
- 1/2 Aubergine
- 300 gr SpinazieGebruik verse of diepvries
- 1 Rode Paprika
- 200 gr Champignons (Kastanje)
- 1 Grote Ui
- 200 gr Gehakt (Vegetarisch)
- 1 blik a 400 gr Gepelde TomatenOf in blokjes
- 3 kleine blikjes a 70 gr Tomatenpuree
- 1 tl Honing
Kruiden voor de saus
- 3 teen Knoflook
- 2 tl Oreganogedroogd of vers
- 2 tl Majoraangedroogd of vers
- 2 tl Basilicumgedroogd of vers
- 2 tl Paprikapoeder
- 3 snufjes Chilipoeder
- 2 Groenten Bouillonblokjeof naar smaak
Directions
Heerlijke groentelasagne met Spinazie en Plantaardig Gehakt!
Benodigdheden: een oven, een ovenschaal en zin in veel groenten op een heerlijke Mediterraanse wijze. Kan jij deze afvinken? Dan is dit het recept wat jij zoekt. In een handomdraai zet jij een heerlijke lasagne op tafel. Handig als je bezoek krijgt of voor meerdere dagen vooruit wil koken. Daarnaast is het een zeer gezond alternatief voor traditionele lasagne vanwege de grote hoeveelheid aan groenten. Daarnaast is er in dit recept gebruik gemaakt van vegetarisch gehakt maar het is natuurlijk ook lekker met gehakt van rundvlees. Natuurlijk is rundergehakt minder gezond dan een plantaardige variant en daarom raden we dit liever niet aan.
Geniet langer door het eten van deze heerlijke groentelasagne met Spinazie en Plantaardig Gehakt!
Steps
1 Done 10 min | SnijdenSnijd met een kaasschaaf of met een mes de courgette in lange plakken. De aubergine in dunne plakken van een halve cm of in blokjes van 1 cm. De champignons ook in dunne plakjes. De paprika in kleine blokjes van maximaal 1 cm. Snipper de ui |
2 Done 30 min | Maak de sausIn een ruime koekenpan met deksel, bak je het (vega) gehakt met de ui een beetje bruin. Bak vervolgens de paprika en aubergine mee. Voeg de tomatenpuree en honing toe roer door en bak mee. Voeg de tomaten of tomatenblokjes en champignons toe. Voeg alle kruiden toe behalve de knoflook. (Deze pers je zo laat mogelijk door de saus heen voor een lekkere smaak) Laat het geheel minimaal een half uur rustig pruttelen. Als laatst roer je langzaam telkens een handje spinazie mee. |
3 Done 10 min | maak de lasagne opBegin in een ruime ovenschaal met een laagje saus. Volgorde: En top af met geraspte kaas en mozarella. |
4 Done 40 min | BakkenBak op 200 graden de lasagne in ongeveer 40 minuten mooi bruin. Eet smakelijk! |